Ano, šéfe! v pivovaru Malý Janek: Jak dopadla restaurace, penzion a kemp v Jincích?
V jednom z nových dílů divácky oblíbeného pořadu Ano, šéfe! na TV Prima zavítal Zdeněk Pohlreich do restaurace a pivovaru Malý Janek. Podnik zaujal vlastním pivem a poctivými porcemi, Pohlreich však narazil také na příliš širokou nabídku, zmatek v kuchyni a obsluhu, která pod větším náporem hostů přestávala stíhat. Jeho úkol byl jasný – zjednodušit provoz a dát restauraci pevnější řád.
Zajímalo nás, jak návštěva Zdeňka Pohlreicha skutečně probíhala, co během natáčení odhalila a jestli se tehdejší výhrady ke kuchyni a obsluze objevují také v dnešních recenzích. 🔍
Ubytování Malý Janek a restaurace s vlastním pivovarem
Penzion a kemp – pivovar Malý Janek se nachází v městysi Jince v okrese Příbram, ve Středočeském kraji. Areál leží v oblasti Brd mezi Příbramí a Hořovicemi, takže slouží jako zázemí pro pěší výlety, cyklistiku i kratší pobyty spojené s návštěvou místní restaurace a pivovaru.
Ubytování je otevřené celoročně. Hosté mohou využít pokoje v penzionu nebo přijet s vlastním stanem. Součástí areálu je restaurace, venkovní posezení a vlastní pivovar s nabídkou piv Malý Janek.
Zázemí penzionu, kempu a restaurace
- ✅ Pokoje v penzionu – pokoje různých kapacit, rezervace se řeší přímo s provozovatelem
- ✅ Místa pro vlastní stany – stanování lze rezervovat také online přes Booking.com
- ✅ Snídaně – možnost objednat snídani formou bufetu
- ✅ Restaurace a vlastní pivovar – hlavní restaurace nabízí přibližně 70 míst k sezení
- ✅ Salónky A a B – dohromady přibližně 70 míst, samostatný bar a zázemí pro společenské nebo firemní akce
- ✅ Historická kamenná stodola – podle uspořádání přibližně 100 až 150 míst
- ✅ Venkovní zahrádka – kapacita může dosahovat až 300 míst
- ✅ Venkovní bazén – nadzemní bazén dostupný během letní sezony
- ✅ Parkování – neplacené parkoviště přímo v areálu
- ✅ Wi-Fi připojení – dostupné hostům penzionu
Co na to říká šéf?
Úvodní seznámení s restaurací Malý Janek neprobíhalo podle představ a Zdeněk Pohlreich po první návštěvě rozhodně nadšený nebyl. Podnik vedli lidé se zkušenostmi z úplně jiných oborů, což šéf při odchodu shrnul po svém:
„V kuchyni bývalý plukovník a vede to bývalý poslanec. To nevymyslíš.“
Po počátečním vysvětlování a hledání důvodů, proč některé věci nefungují, se tým postupně dopracoval ke konkrétním změnám. Pohlreich restauraci navrhl několik nových jídel a určil jasný směr: pokud si Malý Janek vaří vlastní pivo, musí se o něj opírat také kuchyně a celkový koncept jídelního lístku.
Zátěžový test pak proběhl podobně jako v mnoha dalších dílech pořadu Ano, šéfe! Objednávky se nestíhaly, některá jídla odcházela studená nebo nedopečená a v kuchyni i na place zavládl neřízený chaos. Přesto bylo znát, že podnik má na čem stavět a že změna není nereálná.
Kuchyně v čele s bývalým plukovníkem nakonec dokázala rozšířit svůj repertoár a zlepšit kvalitu jídel i organizaci provozu. Když se Zdeněk Pohlreich po několika měsících vrátil na kontrolní návštěvu, posun byl skutečně vidět. Jídlo se zlepšilo, podnik působil jistěji a restaurace s pivovarem Malý Janek nakonec obstála. Šéf jí udělil jednu hvězdu. ⭐
Závěrečné hodnocení: Co říkají hosté dnes?
Zatímco televizní kamery zachytily podnik ve chvíli, kdy se potýkal s překombinovaným jídelním lístkem a zmatkem v kuchyni, dnešní hosté už popisují především zavedenou pivovarskou restauraci. V nabídce se objevují jídla, která se k vlastnímu pivu přirozeně hodí – guláš, žebra, výpečky nebo pivní burger.
Také vlastní pivovar se od natáčení posunul. Z původního rozjezdu se stal hlavní tahák podniku, kde hosté zmiňují široký výběr piv, několik druhů na čepu a možnost ochutnat pivo přímo z tanků. Největší slabinou však podle aktuálních recenzí zůstává obsluha.
✅ Co hosté hodnotí pozitivně
- ✅ Vlastní pivo jako hlavní tahák podniku – hosté oceňují široký výběr a možnost degustace přímo na místě
- ✅ Ustálenou pivovarskou kuchyni – guláš, žebra, výpečky, burgery a další jídla, která se k pivu hodí
- ✅ Velké a poctivé porce, se kterými část návštěvníků odchází velmi spokojená
- ✅ Příznivé ceny hlavních jídel vzhledem k poloze v turistické oblasti Brd
- ✅ Domácí a uvolněnou atmosféru, kterou vyhledávají turisté, cyklisté i hosté kempu
- ✅ Konkrétní členy obsluhy, jejichž přístup hosté v recenzích jmenovitě chválí
❌ Co hosté restauraci vytýkají
- ❌ Chaos a nepozornost obsluhy, zejména při větším počtu návštěvníků
- ❌ Delší čekání na objednávku, než je v běžné restauraci obvyklé
- ❌ Nevyrovnanou úroveň servisu – zkušenost se může výrazně lišit podle vytíženosti podniku
- ❌ Svéráznou komunikaci personálu, včetně pokřikování přes zahrádku
- ❌ Řešení interních provozních nebo osobních záležitostí před hosty
Kuchyně a vlastní pivovar se tedy od natáčení viditelně posunuly. To, co během pořadu působilo jako hledání směru, dnes funguje jako ustálený koncept pivovarské restaurace. Slabinou zůstává servis, který může být při větším náporu stále uvolněný až chaotický.
Kam dál za hodnocením restaurací a ubytování?
Pivovar Malý Janek ukázal, že ani nepovedený začátek a chaotický zátěžový test nemusí znamenat konec. Kuchyně dokázala přijmout Pohlreichovy připomínky, postavit nabídku na vlastním pivu a při kontrolní návštěvě si podnik odnesl jednu hvězdu. Současná hodnocení potvrzují posun v kvalitě jídel, zatímco největší prostor ke zlepšení zůstává v organizaci obsluhy.
Pokud vás zajímá, jak si vedly další restaurace spojené s ubytováním, projděte si také:
- Ano, šéfe! v penzionu Na Čertovce – připomeňte si Pohlreichovu návštěvu a zjistěte, jak restauraci hodnotili hosté s odstupem času.
- Gastro tipy a hodnocení restaurací s ubytováním – další zkušenosti hostů, hodnocení podniků a tipy, kam vyrazit na jídlo během dovolené nebo výletu.
Diskuze
Přidat komentář